Cuvée Tři 2020, suché, Vinařství Plenér
CUVÉE TŘI je cuvée burgundských odrôd, ktoré kvasilo a následne dozrievalo v troch rôznych nádobách. Tvary týchto nádob sú na fľaši nakreslené vo forme piktogramov. Časť vína dozrievala v drevenom sude v tvare vajíčka, ďalšia v nerezovej nádrži a tretia vo veľkom dubovom sude. Keď sme víno ochutnali, každá časť bola jedinečná svojou chuťou a vôňou. Skutočné, zamatové cuvée však vzniklo až vtedy, keď sa vína zo všetkých troch nádob zmiešali.
Viac informáciíDoplňujúce informácie
Popis vína
Hrozno Chardonnay a Rulandského bieleho, z ktorého sa Cuvée Tři vyrába, dozrievalo na juhozápadných viniciach v Klentnici a Pavlove. Polovica z celého množstva Cuvée Tri bola napustená bez filtrácie a pridanej síry a označuje sa ako Cuvée Tri bez filtra. Môžete tak ochutnať dve úplne rovnaké vína, ktoré sa od seba líšia len inak zvolenou záverečnou fázou tvorby.
O vinárstve
Plenér
Umenie tvoriť víno je cesta na celý život. Vinárstvo Pléner začalo svoju cestu v roku 2016. Kúpili vinohrady ležiace na južných a juhovýchodných svahoch na vápencovom podloží. Vysadili tiež nové vinice, obhospodarujú okolie okolo Bovory, Klentnice a Pavlova. Hospodárenie v “plenéru”, teda s pôdou rozkúskovanou na menšie časti je sice pestré, ale pre udržanie konceptu obhospodárovania o to náročnejšie. Každým rokom sa, preto snažia viac a viac priblížiť k ich predstave o ideálnom poľnohospodárstve s maximálnycm rešpektom k prírode a prirodzeným kolobehom v nej.